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宜昊添供应食品级L-蛋氨酸
- 起订量(千克)价格
- 1-500¥28 /千克
- 500-1000¥25 /千克
- ≥1000¥22 /千克
- 品牌:宜昊添
- 货号:001
- cas:56-86-0
- 发布日期: 2024-04-24
- 更新日期: 2024-11-05
产品详请
EINECS编号 | FGBF |
货号 | 001 |
品牌 | 宜昊添 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | TLL |
外观 | 白色 |
别名 | L-谷氨酸 |
CAS编号 | 56-86-0 |
英文名称 | GNBN |
纯度 | 99% |
分子式 | C42H63O3P |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | L-谷氨酸 |
L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。
性状:左旋体即L-谷氨酸为白色或无色鳞片状晶体,呈微酸性。外消旋体即DL-谷氨酸为无色晶体。
溶解性:消旋体微溶于冷水, 易溶于热水,几乎不溶于乙醚、乙醇和丙酮,外消旋体微溶于乙醇、乙醚和石油醚。
在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽 等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg 。用于饮料、焙烤制品.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量 0.3%~1.6% 。 L -谷氨酸单钠盐( MSG 俗称 “ 味精 ” )具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外 消费量 一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时, MSG 全部解离,呈味 。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。