供应食品级鱼精蛋白

【产品名称】鱼精蛋白

1.简介

鱼精蛋白是一种碱性蛋白质，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。鱼精蛋白是从鱼类新鲜成熟中提取的一种碱性蛋白质的硫酸盐，用于因注射肝素过量所引起的，且无其他药品可替代。目前，从技术方面来讲，只能从鱼的中提取，不能化学合成，所以限制了产量。

2.性状

白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。主要成分：碱性蛋白质，包括鱼精蛋白和组蛋白。分子量约5000。鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性