江苏宜昊添水苏糖 水苏糖

水苏糖（Maltitol）是一种常见的低热量甜味剂，属于糖醇类（polyol）。它是一种广泛应用于食品工业中的替代糖，尤其适用于需要减少热量或控制血糖的产品。水苏糖具有类似于蔗糖的甜度，但其热量较低，因此在减肥食品和糖尿病患者食品中有广泛应用。

基本信息
化学名称：水苏糖（Maltitol）
分子式：C12H24O11
CAS号：585-88-6
外观：无色或白色结晶粉末
甜度：约为蔗糖的75%-90%
溶解性：易溶于水，溶解度较高
热量：每克约提供2.1-2.5千卡热量，比蔗糖低约40%
水苏糖的生产
水苏糖通常通过对麦芽糖（Maltose）进行氢化反应生成。该过程包括将麦芽糖分子中的一部分葡萄糖基团进行氢化处理，转化为水苏糖。生产过程中所使用的原料主要来源于玉米或其他含淀粉的植物。

生产过程大致如下：

淀粉提取：从玉米或其他植物中提取淀粉，转化为麦芽糖。
氢化反应：使用氢气和催化剂对麦芽糖进行氢化反应，将一部分葡萄糖转化为水苏糖。
分离与纯化：将水苏糖与其他未转化的糖分离，并经过纯化、干燥等步骤得到最终产品。
食品级水苏糖的应用
水苏糖广泛用于食品和饮料行业，主要应用于以下几个方面：

低热量食品和糖尿病食品：

水苏糖具有低热量的特性，因此常用于减肥食品和糖尿病患者食品中，能够有效减少热量摄入，同时满足甜味的需求。
糖果和巧克力：

水苏糖常作为糖果和巧克力中的甜味剂，尤其适用于制作无糖或低糖的糖果、巧克力、口香糖等。它提供了与蔗糖相似的口感和甜度。
饮料：

在低糖、无糖饮料中，水苏糖常作为甜味剂使用，既可以减低热量，又能增加产品的甜味。
烘焙食品：

由于水苏糖的甜度接近蔗糖，且可以在高温下稳定存在，它被广泛用于低糖和无糖烘焙食品的配方中，如蛋糕、饼干、面包等。
口腔护理产品：

水苏糖不被口腔细菌代谢产生酸性物质，因此对牙齿的腐蚀性较低。它被广泛用于无糖口香糖、糖果和其他口腔护理产品中。
冰淇淋和冷冻食品：

水苏糖能够在冷冻环境下保持较好的质地和甜味，因此在低糖或无糖的冰淇淋和冷冻食品中有广泛应用。
水苏糖的健康益处
低热量，适合减肥：

水苏糖的热量远低于蔗糖，每克水苏糖大约提供2.1-2.5千卡的热量。因此，它成为减肥食品和低热量饮食中的理想选择。
不影响血糖水平：

水苏糖对血糖的影响较小，因其消化和吸收过程较慢，适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。
对牙齿友好：

水苏糖不像蔗糖那样容易被口腔细菌发酵生成酸性物质，因此对牙齿的腐蚀性较低，减少龋齿的风险。
促进肠道健康：

水苏糖在肠道内部分可以被益生菌利用，有助于维持肠道的健康。
高效的糖替代品：

水苏糖在食品加工中可以有效替代蔗糖，帮助实现低糖、无糖配方，同时保持食品的口感和甜度。
水苏糖的注意事项
尽管水苏糖具有多种健康益处，但其在使用时仍需注意以下几点：

过量使用可能导致腹泻：

水苏糖属于糖醇类，过量食用可能导致肠胃不适，如腹泻、胀气等。因此，建议适量食用。
与其他糖醇类似的副作用：

由于糖醇类物质在肠道内的吸收较慢，过量使用可能导致一些肠道不适症状，尤其是在敏感个体中。
对于糖尿病患者的谨慎使用：

尽管水苏糖的血糖指数较低，但糖尿病患者仍应在医生或营养师的指导下合理使用。
结语
食品级水苏糖是一种具有低热量、低糖、牙齿友好的甜味剂，广泛应用于减肥、糖尿病食品、糖果、烘焙和饮料等多个领域。它不仅能够有效降低热量摄入，还能满足消费者对甜味的需求，是一种健康的替代糖选择。然而，在使用时需要控制适量，避免因过量使用而引发的消化不良等副作用。

水苏糖简介：

基本信息

是否进口：否

型号：食品级

有效物质含量：99％

包装规格：1*25

主要营养成分：水苏糖

外观：白色薄片状结晶

含量：99％

保质期：2年

主要用途：食品、饲料增甜、功能性甜味剂等

产品性状

熔    点：95-105 ℃

沸    点：1044.2℃ at 760 mmHg

外    观：白色粉末

闪    点：585.3℃

分子结构：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

产品用途

水苏糖是天然存在的一种四糖，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小， ，不会破坏原有食品的风味。

2、有活性因子