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- 品牌:宜昊添
- 货号:001
- cas:68611-50-7
- 发布日期: 2024-04-23
- 更新日期: 2024-04-24
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | FGBF |
货号 | 001 |
品牌 | 宜昊添 |
主要有效成分 | 刺云豆胶 |
英文名称 | EGHG |
型号 | TLL |
别名 | 刺云豆胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 68611-50-7 |
分子式 | C5H10O5 |
有效物质含量 | 99 |
刺云豆胶生产厂家 刺云豆胶含量99%
刺云实胶(Tara gum),也可叫刺云豆胶(Peruvian carob)、他拉胶、塔拉胶,来源于秘鲁的灌木,以豆科的刺云实(C aesalpin iaspinosa)种子的胚乳为原料,经研磨加工而制得的食品添加剂刺云豆胶,加工方式与其它豆胶相似。中国于2006年4月批准了刺云实胶作为食品添加剂增稠剂, 可用于冷冻食品、肉制品、烘培食品等食品中。
性状
白色至黄白色粉末。几乎无臭。溶于水,水溶液呈中性,对pH变化不敏感,对热较稳定。与黄原胶一起加热溶解再冷却后,呈黏弹性凝胶。在水中先胀润,加热后方能全部溶解。不溶于乙醇。水溶解性好,在低浓度时具有高黏度的特性。
在冷饮中的应用
在冷饮中,刺云实胶是一种新型的增稠稳定剂,其胶体的黏弹性较好。冷饮产品中的配料组份不同,刺云实胶的作用效果也往往不同。