一、简介

中文名称：β-环糊精

一、简介

英文别名：β-cyclodextrin crystalline; β-cyclodextrin cell culture tested; betadex;

β-Cyclodextrin (1.02127); β-Cyclodextrin hydrate;

英文别名：β-CD

纯度：≥99%

等级：AR白色结晶性粉末。α-环糊精是由 6 个葡萄分子组成，常温水溶解度为 14.5g /100ml ，不溶于乙醇，乙醚等有机溶剂

1. 在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。 2. β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味