![]() |
EINECS编号 | 85 |
货号 | |
品牌 | 宜昊添 |
主要有效成分 | 黄原胶 |
用途 | 悬浮剂 增稠剂 |
英文名称 | aminofusin |
型号 | 食品级 |
别名 | 汉生胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 11138-66-2 |
分子式 | C10H14N2Na |
有效物质含量 | 99 |
食品级虚浮剂 阜丰黄原胶 汉生胶免费寄样
黄原胶又称黄胶、汉生胶,是一种由黄单胞杆菌发酵产生的细胞外酸性杂多糖。是由D-葡
萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1组成的多糖类高分子化合物,相对分子质量在100
万以上。黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕,通过氢键维系形成棒状双螺旋结
构
黄原胶( Xanthan gum),又名汉生胶,是由野油菜黄单胞杆菌(Xanthomnas
campestris)以碳水化合物为主要原料(如玉米淀粉)经发酵工程生产的一种作用广泛的微
生物胞外多糖。它具有独特的流变性,良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类
有很好的相容性,作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂,可广泛应用于食品、石油等20
多个行业,是目前 上生产规模且用途极为广泛的微生物多糖
二产品性状
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。黄原胶易溶于冷、热水中,溶液中性,耐
冻结
三产品用途
黄原胶由于其独特的性质,因而在食品、石油、日用化工等十几个领域有着极其广泛的应
用,其商品化程度之高,应用范围之广,令其他任何-种微生物多糖都望尘莫及。
粘度高:黄原胶与其他多糖类溶液相比,即使是低浓度也会产生很高的粘度,1%水溶液粘度相
当于明胶的100倍,从而可作为良好的增稠和稳定剂。
3、黄原胶具有独特的流变性,在剪切作用下,溶液的粘度会迅速下降,- -旦剪切作用解除,
溶液的粘度会立即恢复,这种特性赋予食品如冰淇淋火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、熵烤
食品以良好的口感。这种特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中得到广泛的应用。
4、黄原胶还具有良好的热稳定性在较大的温度范围内(-18-130°C) 保持特有的功能,是生
产冷冻食品和焙烤食晶的良好辅料。