品名： β-熊果苷

功能：食品添加剂;无机盐(矿物质);营养强化剂（营养增补;单糖;化学生物学;其他生化试剂;-;化工-;中间体;碳水化合物合成;生化试剂

苏糖酸钙为白色颗粒，几乎无臭、无味，能溶于水，易溶于热水，不溶于醇、醚及氯仿。熔点高于330（分解），耐酸、碱性好，热稳定性强，120加热20min或200加热10min，无变化。l-苏糖酸广泛存在于植物体内、人的*及尿酸中，它是l-抗坏血酸的一种降解产物。l-苏糖酸钙可以作为营养强化剂、补钙剂。