聚谷氨酸厂家供应 聚谷氨酸添加量与溶解性

一、简介

中文名称：聚谷氨酸

别称：纳豆菌胶、多聚谷氨酸

分子式：L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu

又称纳豆胶、多聚谷氨酸，它是一种水溶性，生物降解，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有 粘性的物质，在“纳豆” 发酵豆中被 发现。γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键结(amide linkage) 所构成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等

二、性状

白色结晶性粉末，无气味，略有咸味。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有机溶剂。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究

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它通常作为增稠剂、稳定剂或风味增强剂添加到各类食品中。具体的添加量需要根据食品类型、所需效果和法规要求进行确定，一般情况下，其用量在0.1%到1%之间。γ-聚谷氨酸可以提升食品的口感和质地，同时也有助于保持食品的稳定性和延长保质期。

在工业领域，γ-聚谷氨酸也发挥着重要作用。它可以作为合成其他化合物的原料，用于生产氨基酸类药物、营养补充剂等。此外，它还可以作为合成肽类和蛋白质的原料，为工业制造提供重要的物质基础。

在农业方面，γ-聚谷氨酸作为植物生长调节剂和抗逆剂，可以提高作物的抗病性、抗旱性、抗寒性和产量。具体应用时，可以将γ-聚谷氨酸与适量的水混合后喷洒在植物的叶面或根系上，每亩地的使用量一般在10-50克之间。此外，它还可以作为饲料添加剂，提高畜禽的生长性能、和肉质品质。在饲料行业中的添加量，一般为每千克饲料中添加1-3克。