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胶原蛋白酶现货供应 胶原蛋白酶
起订量(千克)价格
1-500210 /千克
500-1000200 /千克
≥1000190 /千克
  • 品牌:宜昊添
  • 货号:001
  • cas:9001-12-1
  • 发布日期: 2024-04-16
  • 更新日期: 2024-12-13
产品详请
EINECS编号 124-25
货号 001
品牌 宜昊添
用途 酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 胶原蛋白酶
CAS编号 9001-12-1
重金属 0%
英文名称 WLJ
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 5W10W20W30W
分子式 DGN B
有效物质含量 99

胶原蛋白酶厂家现货供应 胶原蛋白酶作用与用途

一:名称:胶原蛋白水解酶

二:外观:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末

三、性状:外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致气味:特有气味

胶原酶的化学名为胶原蛋白水解酶(collagenase),它能在生理ph和温度条件下特异性地水解天然胶原蛋白的三维螺旋结构,而不损伤其它蛋白质和组织。胶原酶的化学本质是一种蛋白质,因此,这对温度、ph和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感,极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。 


⑴、底物浓度:20-30% ;

⑵ 适PH值:7.5 ; 

⑶、加酶量:专用酶0.3-0.5%,风味酶0.15-0.3%,对风味要求不高的可不加或少加风味酶(以固形物重计) ;

 ⑷、连续或间歇搅拌,保持54-56℃保持PH值7.0-7.5水解4-6小时 ; 

⑸、85℃10min可灭酶 ;

⑹、活性碳按固形物重量添加:3-6%。


酶制剂的用途极为广泛, 主要用作医药中间体、食品加工用添加剂及家畜家禽养殖的生长促进剂。此外, 在纺织、轻工、皮革、造纸、采油、建筑、环保、 等行业中也都有应用。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等, 用量*的是淀粉酶和蛋白酶, 约占酶制剂消费总量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度, 以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来, 酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中


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