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L-茶氨酸营养强化剂
起订量(千克)价格
1-500220 /千克
500-1000210 /千克
≥1000200 /千克
  • 品牌:宜昊添
  • 货号:001
  • cas:3081-61-6
  • 发布日期: 2024-04-12
  • 更新日期: 2024-11-05
产品详请
EINECS编号 FGBF
货号 001
品牌 宜昊添
用途 营养强化剂
型号 TLL
外观 白色
别名 L-茶氨酸
CAS编号 3081-61-6
英文名称 GNBN
纯度 99%
分子式 DGN B
有效物质含量 99
主要营养成分 L-茶氨酸

L-茶氨酸营养强化剂 L-茶氨酸


L-茶氨酸简介:

L-茶氨酸

L-Theanine

分子式:C7H14N2O3

相对分子质量:174.2

含量:99%

CAS:3081-61-6
性状:白色结晶粉末。无臭,略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度214-215℃。溶于水,不溶于乙醇。Ph为5.6-6.0(本品1g溶于100mL水中)。天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。

用途:调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。

1.茶饮料的品质改良剂

当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制,鲜爽味较差,而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分,并可缓冲*的苦味和茶多酚的苦涩味。因此,在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸

茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的效果。也使其作为功能性食品添加剂的应用。

3.风味改良剂

茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂,而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味,达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味,添加甜味剂有种不适口的味道,如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实:添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果,说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。

限量:中国台湾卫生署,2010-5-11    本品可用于各类食品中;用量为1g/kg一下。限作调味剂使用。


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