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中性蛋白酶生产 食品级
起订量(千克)价格
1-50075 /千克
500-100070 /千克
≥100065 /千克
  • 品牌:宜昊添
  • 货号:001
  • cas:9001-92-7
  • 发布日期: 2024-04-02
  • 更新日期: 2024-11-05
产品详请
EINECS编号 FGBF
货号 001
品牌 宜昊添
用途 酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 TLL
别名 中性蛋白酶
CAS编号 9001-92-7
重金属 0%
英文名称 WLJ
砷含量 0%
纯度 99%
酶活力 5W10W20W30W
分子式 DGN B
有效物质含量 99

中性蛋白酶生产厂家 中性蛋白酶添加量与作用

中性蛋白酶

利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或 ,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产 调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。

焙烤行业的应用:

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至 ,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

大豆分离蛋白的应用:

能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。

酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

提高终产品的蛋白质利用率及风味

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