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食品级聚甘油脂肪酸酯耐高温
起订量(千克)价格
1-50045 /千克
500-100040 /千克
≥100035 /千克
  • 品牌:宜昊添
  • 货号:001
  • cas:79777-30-3
  • 发布日期: 2024-04-02
  • 更新日期: 2024-11-05
产品详请
EINECS编号 FGBF
货号 001
品牌 宜昊添
用途 乳化剂
英文名称 GNBN
型号 食品级
别名 聚甘油脂肪酸酯
纯度 99%
CAS编号 79777-30-3
分子式 DGN B
有效物质含量 99

产品名称:单 双硬脂酸甘油酯


别 名:单甘油酯,单双甘油脂肪酸酯

用 途:乳化剂

包装规格:25公斤/袋

分子式: C21H42O4
分子量: 358.56
密度: 0.958 g/cm
沸点: 476.9 °C at 760 mmHg
熔点: 78-81 °C
闪点: 151.9 °C

单硬脂酸甘油酯性状:白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。能溶于热乙醇以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。

1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。

2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,提高保形性。

3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象。

4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性。

5. 用于面包,能改*面团组织结构。

6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂。

7. 用于饼干。

分子蒸馏单甘酯的使用方法及用量:

方法一:因为分子蒸馏单甘酯易溶于油脂,将分子蒸馏单甘酯与油脂一起熔化后搅拌混合,再投料,本方法适用于人造奶油、糕点油等产品。是为了乳化目的而将分子蒸馏单甘酯掺合在油相中的,所以,乳化剂以无水状态为好。
方法二:将分子蒸馏单甘酯粉末与其它原料粉末(如面粉、奶粉)直接混合均匀投料,然后依法制成各种产品。

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