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- 品牌:宜昊添
- 货号:001
- cas:150-90-3
- 发布日期: 2024-03-26
- 更新日期: 2024-04-24
主要用途 | 增味剂 |
EINECS编号 | FGBF |
货号 | 001 |
品牌 | 宜昊添 |
英文名称 | DYJ |
型号 | 食品级 |
别名 | 琥珀酸二钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 150-90-3 |
分子式 | 582-465-8 |
有效物质含量 | 99 |
干贝素 含量99 % 产地:上海 性状:白色结晶性粉末 用途:增味剂
又称海鲜晶,琥珀酸二钠,用作食品调味增鲜剂。
性状:
本品为白色纯净的晶体。无臭,无酸味,口感先是淡淡的咸味,而是绵长的特殊贝类滋味。味觉阀值0.03%。易溶于水(35g/100ml),不溶于乙醇。
用途:
本品极易溶于水,应用广泛,主要用于调味酱油、酱料,海产品加工品,火腿,香肠,方便面汤包、鸡精、肉味香精增味剂等。在酱油、酱料中用量为味精的8%~10%;鱼糕、鱼肉卷中添加量为味精的10%~15%;调味料为20g/K g。
应用技术:
本品与味精(谷氨酸钠),I+G(呈味核苷酸二钠),水解蛋白等多种鲜味剂,有良好的风味协同效应,通过风味互补形成醇厚的鲜味感,同时可明显减少I+G等价格昂贵的鲜味剂的用量。
保存方法:
密封贮存于阴凉、干燥、通风之处可保存两年。