葡萄糖酸亚铁生产厂家 葡萄糖酸亚铁作用与添加量

葡萄糖酸亚铁简介：

中文名称：葡萄糖酸亚铁

英文名称：ferrous gluconate hydrate

英文别名：iron digluconate; Ferrous gluconate; Iron(II) gluconate hydrate

CAS号：299-29-6

EINECS号：206-076-3

分子式：C12H22FeO14

分子量：446.15

【适用说明】葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味。作为营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、保健食品等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。

中文名称：葡萄糖酸亚铁

英文名称：ferrous gluconate hydrate
分子式：C12H22FeO14
分子量：446.15

由葡萄糖酸钡或钙的热溶液与硫酸亚铁反应而得。

二、性状

黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水（10g/100ml温水），几乎不溶于乙醇，5%水溶液对石蕊呈酸性。
指标名称：YY0035-91
含量（干基）%：≥95
砷PPM：≤3
氯化物%：≤0.07
三价铁盐%：≤2
铅PPM：≤10
干燥失重%：6.5~10
汞PPM：≤3

三、用途

在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。

营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、食品等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构