中文名:肉桂酸钾
外文名:Potassium cinnamate
肉桂酸钾别名为3-苯基2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾
[产品性状]
白色结晶粉末，易溶于水微溶于乙醇具有天然肉桂香气。
抑菌能力强尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强其抑制霉菌的有效浓度为0.05-0.1%, -般常用量为0.01-0.02%,抑制
细菌的有效浓度为0.01-0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆萄属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气
菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素大肠杆菌、昔通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、兰氏阴、阳
性杆菌、肉毒杆菌等。
同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化。
储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存