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食品级乳糖醇
起订量(千克)价格
1-50070 /千克
500-100065 /千克
≥100060 /千克
  • 品牌:宜昊添
  • 货号:001
  • cas:585-86-4
  • 发布日期: 2023-12-03
  • 更新日期: 2024-02-23
产品详请
主要用途 甜味剂
EINECS编号 232-910-0
货号 001
品牌 宜昊添
英文名称 Lactitol
型号 食品级
别名 乳糖醇
纯度 99%
CAS编号 585-86-4
分子式 C12H24O11
有效物质含量 99

乳糖醇CAS 乳糖醇


乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%、热量约为蔗糖的一半(8. 4kJ/g)。
结构
乳糖醇的化学本质是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D–山梨醇,其分子式为C12H24O11,分子量344.32。结晶的乳糖醇主要有两种形式:二水合乳糖醇和一水合乳糖醇,另有一种乳糖醇商品是含乳糖醇54%的乳糖醇溶液
乳糖醇的应用,很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能、无糖、。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。

乳糖醇是12碳糖醇,可由乳糖经触媒氢化制得,有无水型和含有一个结合水的2种产品,甜味爽口,常与高甜度甜味剂结合使用,无后味,吸湿性低,溶解度高,其相对分子质量与蔗糖相似,对水分活度的影响也与蔗糖相似,在酸性及碱性条件下均稳定,在食品加工的高温条件下也十分稳定。乳糖醇适用于许多食品,例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等



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