食品级虚浮剂 阜丰黄原胶 汉生胶免费寄样

黄原胶又称黄胶、汉生胶，是一种由黄单胞杆菌发酵产生的细胞外酸性杂多糖。是由D-葡
萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1组成的多糖类高分子化合物，相对分子质量在100
万以上。黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕，通过氢键维系形成棒状双螺旋结
构
黄原胶( Xanthan gum)，又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌(Xanthomnas
campestris)以碳水化合物为主要原料(如玉米淀粉)经发酵工程生产的一种作用广泛的微
生物胞外多糖。它具有独特的流变性，良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类
有很好的相容性，作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂，可广泛应用于食品、石油等20
多个行业，是目前 上生产规模且用途极为广泛的微生物多糖
二产品性状
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。黄原胶易溶于冷、热水中，溶液中性，耐
冻结
三产品用途
黄原胶由于其独特的性质，因而在食品、石油、日用化工等十几个领域有着极其广泛的应
用，其商品化程度之高，应用范围之广，令其他任何-种微生物多糖都望尘莫及。
粘度高:黄原胶与其他多糖类溶液相比，即使是低浓度也会产生很高的粘度，1%水溶液粘度相
当于明胶的100倍，从而可作为良好的增稠和稳定剂。
3、黄原胶具有独特的流变性，在剪切作用下，溶液的粘度会迅速下降，- -旦剪切作用解除，
溶液的粘度会立即恢复，这种特性赋予食品如冰淇淋火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、熵烤
食品以良好的口感。这种特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中得到广泛的应用。
4、黄原胶还具有良好的热稳定性在较大的温度范围内(-18-130°C) 保持特有的功能，是生
产冷冻食品和焙烤食晶的良好辅料。
5、酸碱稳定性，其粘度基本上不受酸碱的影响，在PH值1 ~12范围内能保持原有特性，从而
使其有广泛的应用范围。
6、具有极强的抗氧化和抗酶解作用，即使在次氨酸纳、双氧水、生物活性酶存在的条件下仍
能发挥作用。
7、具有广泛的相溶性。与瓜尔豆胶、槐豆胶混合物可产生有益的协同作用。这种结构胶在一
定条件下可产生凝胶作用。8、 与高浓度盐类、糖类共存时，仍保持稳定的增稠体系。