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物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 60 | 宜昊添 |
- cas:124-41-4
- 发布日期: 2023-02-07
- 更新日期: 2023-03-30
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | |
品牌 | 宜昊添 |
主要有效成分 | 沙蒿籽胶 |
英文名称 | aminofusin |
型号 | 食品级 |
别名 | 沙蒿籽胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 124-41-4 |
分子式 | C5H10O5 |
有效物质含量 | 99 |
别名: 124-41-4
沙蒿子胶是一种吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍,形成强韧的结缔状凝体,是面粉食品的增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的面粉增筋剂,用于面食品及饮食加工业中。 性状:沙蒿子胶为奶油色松散状粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有机溶剂
用途:增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
沙蒿胶用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面
1,沙蒿籽胶面条添加剂,操作条件耐受性大,可消除挂竿断条、酥条现象,挂竿断条减少到3%以下。
2,使面条和挂面的复水性能得以改善,水煮30分钟不糊汤,面条光亮有弹性,方便面晶莹透亮,筋香适口,并可减少方便面的吸油率,防止回生老化。3,可扩大面食品的花色品种,沙蒿籽胶QS86面条添加剂,用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如:荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品。4,沙蒿籽胶添加剂用量为0.5-2%,用时要干粉与面粉混合搅拌均匀,按常规制作工艺,加水量增加2%,搅拌时间应大于10分钟,合面完毕再放置10分钟令其熟化,可使添加剂充分发挥效力。5,本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。
(3)饮料工业:可用沙蒿籽胶作为稳定剂、增稠剂。