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增稠剂 食品级沙蒿籽胶 荞面增劲剂
物品单位 价格 品牌
千克 60 宜昊添
  • cas:124-41-4
  • 发布日期: 2023-02-07
  • 更新日期: 2023-03-30
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
主要有效成分 沙蒿籽胶
英文名称 aminofusin
型号 食品级
别名 沙蒿籽胶
纯度 99%
CAS编号 124-41-4
分子式 C5H10O5
有效物质含量 99
增稠剂 食品级沙蒿籽胶 荞面增劲剂
别名: 124-41-4

沙蒿子胶是一种吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍,形成强韧的结缔状凝体,是面粉食品的增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的面粉增筋剂,用于面食品及饮食加工业中。 性状:沙蒿子胶为奶油色松散状粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有机溶剂

用途:增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。

沙蒿胶用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面

1,沙蒿籽胶面条添加剂,操作条件耐受性大,可消除挂竿断条、酥条现象,挂竿断条减少到3%以下。

2,使面条和挂面的复水性能得以改善,水煮30分钟不糊汤,面条光亮有弹性,方便面晶莹透亮,筋香适口,并可减少方便面的吸油率,防止回生老化。3,可扩大面食品的花色品种,沙蒿籽胶QS86面条添加剂,用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如:荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品。4,沙蒿籽胶添加剂用量为0.5-2%,用时要干粉与面粉混合搅拌均匀,按常规制作工艺,加水量增加2%,搅拌时间应大于10分钟,合面完毕再放置10分钟令其熟化,可使添加剂充分发挥效力。5,本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。

(3)饮料工业:可用沙蒿籽胶作为稳定剂、增稠剂。

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