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增稠剂 明月海藻酸钠 海蜇
起订量(千克)价格
1-50075 /千克
500-100070 /千克
≥100065 /千克
  • 品牌:食品级
  • cas:9005-38-3
  • 发布日期: 2023-02-06
  • 更新日期: 2024-07-24
产品详请
EINECS编号 232-553-0
品牌 食品级
主要有效成分 海藻酸钠
用途 增稠剂
英文名称 HMJG
型号 食品级
别名 海藻酸钠
纯度 99%
CAS编号 9005-38-3
有效物质含量 99

增稠剂 明月海藻酸钠 海蜇

1、在食品上的应用

食品级海藻酸钠
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定
糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用
海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变
并防止糖霜酥皮开裂。
海藻酸钠用于色拉(一一种凉拌菜)调味汁,布丁(- -种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠
剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减
少断头率,特别是对面粉含量较低面筋,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可
改善制品内部组织的均--性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保
护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。

海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人
造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏
时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷
冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。

江苏食品级脂肪酶大量供应优质脂肪酶示例图1
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