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魔芋胶KJ-30 增稠剂 免费寄样
起订量(千克)价格
1-200100 /千克
200-50095 /千克
≥50090 /千克
  • 品牌:宜昊添
  • cas:37220-17-0
  • 发布日期: 2023-02-01
  • 更新日期: 2024-02-25
产品详请
主要用途 增稠剂
EINECS编号 253-404-6
品牌 宜昊添
主要有效成分 魔芋胶
英文名称 GNBN
型号 食品级
别名 魔芋胶
纯度 99%
CAS编号 37220-17-0
分子式 DGN B
有效物质含量 99


一、简介 魔芋胶KJ-30 增稠剂 免费寄样

魔芋胶/魔芋精粉:魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖,是一种高分子量 、非离子型KGM.魔芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物, 具
有吸水性,吸水后体积可膨胀80 -100倍。
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品,富含人体所需的十几种氨基酸和微量元
素。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性,是一种的保健食品又是食品添加剂。
魔芋胶的性质1.易溶于水,形成粘性胶液。
2
2、作为粘结剂可以添加到面条、米线、饺皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以力和保持新鲜状态;
3、作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中;
4、利用魔芋的成膜性还可以用来生产可食性包装材料、纸质食品等。
5、魔芋特殊的理化特性,还被广泛地应用在钻探、造纸、建材、印染、日化、环保等行业中。
在食品加工中的应用
KGI具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性,可制作各种食品添加剂,广泛应用于
食品工业。用于冰淇淋的稳定剂,使口感平滑细腻;作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂,使产品外观光滑,质地疏松;可
增加线面的强度,增加面条韧性;作为啤酒泡沫稳定剂,倒杯后气泡细小均匀,挂杯时间长:作为果汁和酒类的澄清剂;作为
食品保鲜剂,可延长蛋、肉、鱼,水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性,可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产
品能保护被包埋的微粒子物料,避免其与其他组分发生不良反应,同时使其与外界不良环境因素隔绝,在保持了物料原有
色、香、味的同时,减少了劣变损失或延长保质时间,提高了产品质量,使一些不易贮存或加工的物料变稳定,且使流动性
好的固体扩展了使用范围,简化了生产工艺。
包装:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG。




江苏食品级脂肪酶大量供应优质脂肪酶示例图1

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