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硬脂酸镁使用方法 硬脂酸镁
物品单位 价格 品牌
千克 18 宜昊添
  • cas:557-04-0
  • 发布日期: 2021-08-27
  • 更新日期: 2021-08-27
产品详细说明
主要用途 硬脂酸镁
EINECS编号
品牌 宜昊添
英文名称
型号 TLL
外观
别名 557-04-0
纯度 99%
CAS编号 557-04-0
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 硬脂酸镁

硬脂酸镁使用方法 硬脂酸镁

一、简介

中文名:硬脂酸镁      英文名:Magnesium stearate     分子式:Mg[CH3(CH2)16COO]2

氧化镁含量:6.7-7.5%

硫酸盐:≤0.6%

氯化物:≤0.15%

重金属:≤5ppm

二、性状

白色松散粉末,无臭无味,细腻无砂粒感,有清淡的特征性香气。相对密度约1.028,熔点88.5℃(纯品)或132℃(工业用品)。不溶于水、乙醇,溶于热乙醇。

三、用途

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。


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