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EINECS编号 | |
品牌 | 宜昊添 |
用途 | 硬脂酸镁 |
英文名称 | |
型号 | TLL |
外观 | |
别名 | 557-04-0 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 557-04-0 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 硬脂酸镁 |
硬脂酸镁使用方法 硬脂酸镁
一、简介
中文名:硬脂酸镁 英文名:Magnesium stearate 分子式:Mg[CH3(CH2)16COO]2
氧化镁含量:6.7-7.5%
硫酸盐:≤0.6%
氯化物:≤0.15%
重金属:≤5ppm
二、性状
白色松散粉末,无臭无味,细腻无砂粒感,有清淡的特征性香气。相对密度约1.028,熔点88.5℃(纯品)或132℃(工业用品)。不溶于水、乙醇,溶于热乙醇。
三、用途
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。