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大量供应 水分保持宝 水分保持宝
物品单位 价格 品牌
千克 20 宜昊添
  • 发布日期: 2021-08-18
  • 更新日期: 2021-08-26
产品详细说明
主要用途 改良剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 水分保持宝
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 水分保持宝

大量供应 水分保持宝 水分保持宝


本品为白色粉末或白色结晶粉末物质,具较好的溶解性能,水溶液呈碱性。可用于烤制畜禽肉类制品,改善和提高制品表皮的脆度,增强口感性,并可增加制品表皮光泽性,使制品表皮呈现典型的金黄色。本品可改良肉质内在的品质,提高产品的档次。


使用范围:烤鸭、片皮鸭、烤乳猪等烤制畜禽类制品表皮的增脆。

使用方法:直接加入后腌制,或均匀溶解于稀释的麦芽糖水中,直接涂抹于制品表面


复配水分保持剂简介:

在食品中有如下功效:

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

(6)提高面团的延展性。

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。





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