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大量供应凉皮筋 凉皮筋
物品单位 价格 品牌
千克 10 宜昊添
  • 发布日期: 2021-08-20
  • 更新日期: 2021-08-26
产品详细说明
主要用途 改良剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
英文名称
型号 TLL
外观
别名 凉皮筋
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 凉皮筋

大量供应凉皮筋  凉皮筋


一:名称:凉皮筋

产品特点:

本品采用天然植物纤维,高分子交联剂。采用本品制作的凉皮口感筋道,光滑,柔软,洁白,透明。

用 量:淀粉总质量的千分之三左右

制作过程:1.和面洗面筋(或直接用小麦淀粉替代)

2.调糊:待上部澄清沥出清水,再将精盐50-100克,凉皮增筋剂25-40克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀后静置30分钟左右即可制作凉皮。

3.制皮

4.取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。

5.蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉,上蒸笼蒸熟,降温后切块备用。

6.调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。

使用方法:先将本品加入40度左右热水中溶解约30分钟,可将该溶液加入淀粉糊中,充分搅拌,即可制作。

用量: 500克凉皮精可兑水2.5 -3公斤 可制面粉100公斤

注意事项:

1,本品易受潮.用后密封保存,置放与阴凉干燥处




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