江苏宜昊添抗坏血酸棕榈酸脂 抗坏血酸棕榈酸脂

• 性状 白色或黄白色粉末，略有柑橘气味，难溶于水，溶于植物油，熔点107—117℃。制法 由棕榈酸（软脂酸）与L-抗坏血酸酯化而得。
  应用
  （1）FAO/WHO规定：用于配制食品，10mg/100mL（所有类型配制食品的即饮制品）；食品罐头、以谷物为基料的加工儿童食品，200mg/kg；人造奶油及一般食用油脂，200mg/kg（单用或与抗坏血酸硬脂酸酯合用）。
  ②商品混合抗氧化剂含有软脂酸抗坏血酸酯、卵磷脂等成分。其中，卵磷脂是软脂酸抗坏血酸酯的溶剂，也是增效剂。软脂酸抗坏血酸酯可按计算量直接加入油中，或者先将其溶解在一种油，如八油酸十甘油酯中。在油中的溶解度可达0.05%。经测定，其浓度达到0.003-5.0%的范围，就能提高其抗氧化活性。对由维生素E、卵磷脂、柠檬酸、没食子酸辛酯组成的混合物，软脂酸抗坏血酸酯有很强的增效作用。
  ③用于鸡脂、牛脂和猪脂中，DL-α-维生素E或DL-γ-维生素E和软脂酸抗坏血酸酯配合使用可有效地延缓氧化作用。将500mg/kg的软脂酸抗坏血酸酯和100mg/kg的DL-α-维生素E掺入到牛脂中，可减少氧化胆甾醇的生成。
  ④用于植物油，无论是单独使用还是与卵磷脂结合使用，也都有效。0.01%的软脂酸抗坏血酸酯可延长大部分植物油的货架期。在豆油中0.01%的软脂酸抗坏血酸酯比0.02%的BHA和BHT更有效。
  使用方法
  1.将本品加入油中加热溶解，配制成5%的抗氧化剂溶液，然后按比例添加到食品中。
  2.粉末状食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等，可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。