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曲酸CAS 曲酸
物品单位 价格 品牌
千克 100 宜昊添
  • cas:501-30-4
  • 发布日期: 2021-08-26
  • 更新日期: 2021-08-26
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 曲酸
纯度 99%
CAS编号 501-30-4
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 曲酸

曲酸CAS  曲酸

简介

1.简介


中文名称:曲酸

英文名称:Kojic acid

别名名称:2-羟甲基-5-羟基-γ-吡喃酮

更多别名:Kojic acid2-Hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone 5-Hydroxy-2-hydroxymethyl-4H-4-pyranone

分子式:C6H6O4

分子量:142.11

2.性状

 白色针状晶体或粉末

3.用途


曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺,而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感;曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料,在食品加工中,曲酸应用范围十分。


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