泛酸钙溶解性 泛酸钙

一、简介

【中文名称】泛酸钙；本多生酸钙；右旋泛酸钙；N-（2，4-二羟基-3，3-二甲基丁酰基）-β-氨基丙酸钙 

 【英文名称】calcium pantothenate

 【分子式】C18H32CaN2O10

 【CAS No】137-08-6

 【相对分子量】476.54

 【熔点（℃）】159～160（分解） 

 【毒性LD50(mg/kg)】大鼠经口10000。 

二。性状

白色结晶性粉末有吸湿性。对光和空气稳定，水溶液显弱碱性

三、用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）