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江苏苏州肉桂酸钾 酱菜防腐肉桂酸钾 宜昊添
物品单位 价格 品牌
千克 70 宜昊添
  • cas:16089-48-8
  • 发布日期: 2021-08-20
  • 更新日期: 2021-08-25
产品详细说明
主要用途 防腐剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 肉桂酸钾
纯度 99%
CAS编号 16089-48-8
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

江苏苏州肉桂酸钾 酱菜防腐肉桂酸钾 宜昊添


中文名称:肉桂酸钾

中文名:肉桂酸钾

英文名称:Potassium cinnamate
肉桂酸钾产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成。食用后在的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不会改变内正常菌群以及产生如其它素所出现的抗性问题,更不会与其它素出现交叉抗性,是一种的食品防腐剂。



白色结晶粉末,易溶于水,微溶于乙醇,具有天然肉桂香气。



肉桂酸钾的使用能使产品扩大 谱、协同提高 效果、安全性高。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、酶菌、 作用 强,其抑制酶菌的有效浓度为0.05-0.1,一般常用量为0.1-0.2,抑制 的有效浓度为0.01-0.1。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲酶毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。同时,肉桂酸钾不受酸碱度的限制,PH值在2-7之间抑菌效果也相当好,且抑菌效果不因PH的波动而变化,能广泛运用于各类食品中。



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