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大量供应乳酸连球茵素 乳酸连球茵素
物品单位 价格 品牌
千克 200 宜昊添
  • cas:1414-45-5
  • 发布日期: 2021-08-20
  • 更新日期: 2021-08-25
产品详细说明
主要用途 防腐剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 乳酸连球茵素
纯度 99%
CAS编号 1414-45-5
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

大量供应乳酸连球茵素 乳酸连球茵素

溶解性 乳酸链球菌素(Nisin)是一种浅棕色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,且于不同pH值下溶解度不同。如在水中(pH=7),溶解度为49.0mg/ml(Nisin);若在0.02M中,溶解度为118.0mg/ml(Nisin);在碱性条件下,几乎不溶解。 稳定性 乳酸链球菌素(Nisin)的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中,经85℃巴氏灭菌15分钟后,活性仅损失15%,当溶于PH=3的稀中,经121℃15分钟高压灭菌仍保持的活性,其耐酸耐热性能优良。[3] 抑菌性 乳酸链球菌素(Nisin)能有效抑制引起食品的许多革兰氏阳性细菌,如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等,通常,产芽孢的细菌耐热性很强,如鲜乳采用135℃、2秒钟超高温瞬时灭菌,非芽孢细菌的死亡率为,芽孢细菌的死亡率90%


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