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- 品牌:宜昊添
- cas:39162-75-9
- 发布日期: 2021-08-25
- 更新日期: 2023-12-08
主要用途 | 营养强化剂 |
品牌 | 宜昊添 |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色 |
别名 | 天门冬氨酸钙 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 39162-75-9 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 天门冬氨酸钙 |
天门冬氨酸钙添加量 天门冬氨酸钙
1.中文名称 L-天门冬氨酸钙
英文名称 L-Aspartate Calcium
中文别名
CAS RN 39162-75-9
EINECS号 254-327-0
分 子 式 C8H10CaN2O8
分 子 量 304.26748
2.白色粉末,易吸湿。溶解度高,达39%,水溶液无色无味,呈中性,稳定性好
3.营养强化剂。L-天门冬氨酸钙作为钙源按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》有关规定执行。本品可稳定地通过进入小肠,缓慢地释放出钙离子为人体吸收,其分子结构类似于天然食物中二肽蛋白钙,易被肠道吸收,经上海市卫生防疫站测定L-天门冬氨酸钙的本品含钙量为12.5%-13.8%。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)