维生素 B1使用方法 维生素 B1

维生素B1英文：thiamine

  维生素B1分子式：C12H16N4OS amp;middot;HCl）

  维生素B1颜色和性质：维生素B1为白色结晶，溶于水；盐酸盐为白色结晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，，熔点为245250。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。

  [维生素B1用途]维生素B1可添加于白米、小麦粉、面包、酱油、乳制品、糕点、清凉饮料、果酱。

  食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。

  （一） 弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡

  人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少