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DL-酒石酸使用方法 DL-酒石酸
物品单位 价格 品牌
千克 14 宜昊添
  • cas:133-37-9
  • 发布日期: 2021-08-25
  • 更新日期: 2021-08-25
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 DL-酒石酸
纯度 99%
CAS编号 133-37-9
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 DL-酒石酸

DL-酒石酸使用方法 DL-酒石酸


中文名称:酒石酸

英文名称:tartaric acid,简称TA

相对分子质量:150.09

分子式:C4H6O6

结构式:HOOCCHOHCHOHCOOH

二、性状

无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%,溶解度约1%,乙醇中溶解度5.01%。

三、用途

在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特。按照我国食品添加剂使用的卫生标准,它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、 性膨松剂。在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯,可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。



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