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鱼精蛋白江苏直销 鱼精蛋白 添加量
物品单位 价格 品牌
千克 130 宜昊添
  • cas:9012-00-4
  • 发布日期: 2021-08-21
  • 更新日期: 2021-08-24
产品详细说明
主要用途 防腐剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
英文名称
型号 TLL
别名 鱼精蛋白
纯度 99%
CAS编号 9012-00-4
分子式
有效物质含量 99

鱼精蛋白江苏直销 鱼精蛋白 添加量


一、简介

【产品名称】鱼精蛋白

【英文名称】protamine
【产品别名】鱼精蛋白;精蛋白
【产品cas】9012-00-4
【产品规格】食品级
【物理性状】白色粉末,无臭无味,易溶于水。
鱼精蛋白:是一种碱性蛋白质,主要在鱼类(如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等)细胞核中作为和dna结合的核精蛋白存在。鱼精蛋现于1870年,到1940~1960年间,正式用作剂的研究才盛行起来。鱼精蛋白在分子组成上,与胶原蛋白没有根本性不同,都是由不同种类的氨基酸组成。

鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的能力,并有较高的热稳定性,在210 ℃条件下加热1. sh仍具有活性,同时范围和食品防腐范围均较广,它对枯草杆菌、芽孢杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐热菌和革兰氏阳性菌等均有较强的作用,但对革兰氏阴性菌效果不明显。

鱼精蛋白的一个重要特点就是具有特性,所以其在食品中的应用主要用于开发成一种天然防腐剂。




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