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L-丝氨酸营养强化剂 L-丝氨酸
物品单位 价格 品牌
千克 220 宜昊添
  • cas:56-45-1
  • 发布日期: 2021-08-24
  • 更新日期: 2021-08-24
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
英文名称
型号 TLL
外观
别名 L-丝氨酸
纯度 99%
CAS编号 56-45-1
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 L-丝氨酸

L-丝氨酸营养强化剂 L-丝氨酸


1.中文名称: L-丝氨酸

一、简介

中文名称: L-丝氨酸

中文别名: L-2-氨基-3-羟基丙酸 英文名称: L-Serine

英文别名: (S)-2-Amino-3-hydroxypropionic acid,L-Serine, USP Grade; H-Ser-OH; (S)-2-Amino-3-hydroxypropanoic acid; Ser;

CAS号:56-45-1

线性分子式:HOCH2CH(NH2)CO2H

分子量:105.09

纯度:≥99%

二、性状

白色至黄白色结晶或结晶性粉末。

用乙醇水溶液重结晶者为有光泽的无色薄六扁板片状的结晶。无臭或略有臭味,味略甜,L-型有苦味

三、用途

营养增补剂

面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。B2760―2011)中规定:用于发酵面制品,0.06g/kg。冷冻米面制品使用量为0.6g/kg(以 L-半胱氨酸盐酸盐计)。



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