![]() |
EINECS编号 | |
货号 | 001 |
品牌 | 宜昊添 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色粉末 |
别名 | L-蛋氨酸 |
CAS编号 | 63-68-3 |
英文名称 | L-reonine |
纯度 | 99% |
分子式 | C4H9NO3 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | L-蛋氨酸 |
华恒/华阳L-蛋氨酸 食品级氨基酸营养强化剂烘焙调味品
主要营养成分:L-蛋氨酸
1.[产品名称]:L-蛋氨酸(L-METHIONINE)
[分 子 式]:C5H11NO2S
[结 构 式]:CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH
[分 子 量]:149.22
2.无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。略有苦味。
3.L-蛋氨酸用作营养增补剂,饲料添加剂;因本品与胱氨酸均属含硫氨基酸,在动物蛋白中大量存在,而在植物蛋白中,如燕麦、黑麦、大米、玉米、小麦、花生、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸,含量较少。
按我国GB2760-86规定食品级DL-蛋氨酸可作香料,与D-木糖或阿拉伯糖发生的美拉德反应,100℃能获得马铃薯的香味。
焙烤制品、早餐谷物,20~100;无醇饮料、含醇饮料,3~30;干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品,15~100;胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司,3~15;调味品2~25;蛋制品、代乳品、其他谷类,5~10;油脂、冷饮、水果冰品、乳制品,5~15;鱼制品15~30;硬糖1~20;速溶咖啡和茶10~100;果酱、果冻、加工水果,2~15;加工蔬菜3~5;复水蔬菜5~25;调味香料10~250;小吃食品15~250;汤料5~250。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。