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L-天冬氨酸CAS L-天冬氨酸
物品单位 价格 品牌
千克 13 宜昊添
  • cas:56-84-8
  • 发布日期: 2021-08-23
  • 更新日期: 2021-08-23
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 L-天冬氨酸
纯度 99%
CAS编号 56-84-8
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 L-天冬氨酸

L-天冬氨酸CAS L-天冬氨酸

L-天冬氨酸厂家

一、简介

中文别名:天门冬氨酸、门冬氨酸

英文名称: D-Aspartic acid

英文别名: (R)-(?)-Aminosuccinic acid;(R)-2-Aminosuccinic acid

CAS号: 1783-96-6

分子式: C4H7NO4

线性分子式: HO2CCH2CH(NH2)CO2H

分子量: 133.10

二、性状

为无色至白色柱状结晶,或白色结晶性粉末

三、用途

1、在选择强化某种营养素之前,必须考虑膳食中该营养素的其他来源,一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量;另一方面,该营养素的添加也应该确有必要,营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高,以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。

2、注意各种营养素之间的平衡,防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡;而且在食品中添加一种必需营养素后,不得对其它营养素的代谢产生不利影响。

3、尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同,而有很大的差异。再如,有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏,像维 生素A、抗坏血酸和核黄素、氨基酸等可因光、热和氧化作用而被破坏。面粉中的β-胡萝卜素含量很少,而β-胡萝卜素的稳定性又比较高,所以可在面包和饼干中添加适量的β-胡萝卜素(用量为0.5mg/kg面粉中),经过面团调制、醒发(面包)或压片(饼干)、焙烤其保留量仍高达83.3%。

应用领域 

1.【食品行业】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷冻饮品,调味品,饮料类, 烘焙制品,水产品,粮食制品,蛋及蛋制品等 



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