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- 品牌:宜昊添
- 货号:001
- cas:56-40-6
- 发布日期: 2021-08-23
- 更新日期: 2024-10-22
货号 | 001 |
品牌 | 宜昊添 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色粉末 |
别名 | 甘氨酸 |
CAS编号 | 56-40-6 |
英文名称 | GAS |
纯度 | 99% |
分子式 | C2H5NO2 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 甘氨酸 |
食品级甘氨酸 CAS:56-40-6 白色粉末
产品简介:
[产品名称]:甘氨酸(氨基乙酸)
[结 构 式]:NH2CH2COOH
[分 子 式]:C2H5NO2
[分 子 量]:75.07
产品性状:
外观与性状:白色至灰白色结晶粉末
密度:1.595
熔点:240 ℃ (dec.)(lit.)
沸点:233℃
闪点:145℃
水溶解性:25 g/100 mL (25℃)
产品用途:
1、调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4,威士忌酒0.2, 香槟酒1.0。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1。由于其能一定 程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。
3、缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲 性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.30.7, 酸渍品0.050.5。
4、抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延长保存期34倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄 糖2.5和甘氨酸0.5。速煮面用的小麦粉中添加0.10.5,同时可起 调味作用。