〖名   称〗：阿魏酸

名称：阿魏酸 

英文名称：Ferulic acid

【CAS】1135-24-6

【分 子 式】C10H10O4

 【分 子 量】194.18 

性状

白色或类白色晶体粉末，溶于热水、乙醇及醋酸乙酯,尚易溶于乙醚,微溶于石油醚及苯。

阿魏酸除在医药是广泛应用外，一些国家已批准将之作为食品添加剂。日本已允许用于食品抗氧化剂，美国和一些欧洲国家则允许采用一些含阿魏酸量较高的草药、咖啡、香兰豆等作为抗氧化剂。阿魏酸在食品工业中主要用于制备天然香兰素、抗氧化剂、防腐剂、交联剂和机能促进剂等。