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茶多酚价格 茶多酚
物品单位 价格 品牌
千克 35 宜昊添
  • cas:84650-60-2
  • 发布日期: 2021-08-21
  • 更新日期: 2021-08-21
产品详细说明
主要用途 防腐剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
英文名称
型号 TLL
别名 茶多酚
纯度 99%
CAS编号 84650-60-2
分子式
有效物质含量 99

茶多酚价格 茶多酚


中文名:茶多酚

英文名:Tea Polyphenols

别 称:茶鞣质、茶单宁

化学式:C17H19N3O

分子量:281.36

茶多酚为淡黄粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐热性及耐酸性好,在pH27范围内均十分稳定。略有吸潮性,水溶液pH34。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。

茶多酚具有抗氧化作用,对食品中的色素具有保护作用,它既可起到天然色素的作用,又可防止食品退色,茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。

对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭 ,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。

1.抑制动、植物的酸败添加量0.0050.05;

2.油炸土豆片、油炸花生米、油炸鱼片干等油炸食品,按油脂含量的0.010.02添加。

3.在鱼虾水产品中,配0.010.04盐水溶液浸渍,起*素氧化、防褐变、防褪色 嗅味的作用。

4.用0.040.02茶多酚溶液浸渍各种肉制品510分钟,防止肉制品氧化酸败医学教育`网搜集整理。

5.果蔬护色及护Vc0.030.8.





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