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- 起订量(千克)价格
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- 500-1000¥40 /千克
- ≥1000¥35 /千克
- 品牌:宜昊添
- cas:84650-60-2
- 发布日期: 2021-08-21
- 更新日期: 2024-04-24
主要用途 | 防腐剂 |
品牌 | 宜昊添 |
型号 | TLL |
别名 | 茶多酚 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 84650-60-2 |
有效物质含量 | 99 |
茶多酚价格 茶多酚
中文名:茶多酚
英文名:Tea Polyphenols
别 称:茶鞣质、茶单宁
化学式:C17H19N3O
分子量:281.36
茶多酚为淡黄粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐热性及耐酸性好,在pH27范围内均十分稳定。略有吸潮性,水溶液pH34。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。
茶多酚具有抗氧化作用,对食品中的色素具有保护作用,它既可起到天然色素的作用,又可防止食品退色,茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。
对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭 ,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。
1.抑制动、植物的酸败添加量0.0050.05;
2.油炸土豆片、油炸花生米、油炸鱼片干等油炸食品,按油脂含量的0.010.02添加。
3.在鱼虾水产品中,配0.010.04盐水溶液浸渍,起*素氧化、防褐变、防褪色 嗅味的作用。
4.用0.040.02茶多酚溶液浸渍各种肉制品510分钟,防止肉制品氧化酸败医学教育`网搜集整理。
5.果蔬护色及护Vc0.030.8.