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江苏宜昊添脱氢乙酸钠 脱氢乙酸钠
物品单位 价格 品牌
千克 30 宜昊添
  • cas:4418-26-2
  • 发布日期: 2021-08-20
  • 更新日期: 2021-08-20
产品详细说明
主要用途 防腐剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 脱氢乙酸钠
纯度 99%
CAS编号 4418-26-2
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称

江苏宜昊添脱氢乙酸钠 脱氢乙酸钠



一、简介

脱氢乙酸钠(英文名称Sodium dehydroacetate),也叫脱氢醋酸钠一水化物,化学名称为3-(1-羟基亚乙基)-6-甲基-1,2-吡喃-2,4(3H)-二酮钠(sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione)。分子式为 C8H7NaO4。

二、性状

白色或近白色结晶性粉末,无臭。易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120下不发生变化,于120加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好

三、用途

脱氢乙酸钠是继尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂,,广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业,可延长存放期,避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内,抑制微生物的呼吸作用,从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
脱氢乙酸钠盐具有广谱的 能力,对霉菌和酵母的 能力尤强,脱氢乙酸钠盐对引起食品的酵母菌、霉菌作用极强,抑制有效浓度为0.05%-0.1%,一般用量为0.03%-0.05%。
主要用于腐乳、酱菜、果酱(用量0.3g/Kg);汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等(用量0.5g/Kg);在盐渍蔬菜中用量为0.3 g/Kg(参见GBP70)。
脱氢乙酸钠耐光耐热效果好,而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几,安全性高,在食品中使用也不产生不正常的异味,所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎,在奶油、汤料(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用



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