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- 起订量(千克)价格
- 1-500¥510 /千克
- 500-1000¥500 /千克
- ≥1000¥490 /千克
- 品牌:宜昊添
- cas:7681-93-8
- 发布日期: 2021-08-20
- 更新日期: 2023-09-26
主要用途 | 防腐剂 |
品牌 | 宜昊添 |
型号 | TLL |
别名 | 纳他霉素 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 7681-93-8 |
有效物质含量 | 99 |
纳他霉素价格 纳他霉素
一 产品介绍
纳他霉素natamycin(也称游霉素)是一种的霉菌、酵母及的剂,用于食品中的霉菌、酵母及。产品对人体十分、可靠,又不影响产品风味,在 范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。
CAS:7681-93-8
结构式:属于多稀大环脂类
分子式: C33H47NO13
分子量: 665.75
性状: 近白色至奶油黄色结晶粉末,几乎无臭无味,可含3mol的水,溶点280℃(分解),几乎不溶于水,*醇、醚、酯,微溶于甲醇,溶于冰醋酸和二甲苯亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。
食品用途
纳他霉素是一种天然、广谱、的酵母菌及霉菌等丝状剂,它不仅能够,还能防止毒素的产生。纳他霉素对人体,很难被人体吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂。
乳酪
纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势,而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种:1). 0.05%~0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面2). 把盐渍后的乳酪在0.05%~0.28%浓度悬浮液中浸泡2~4分钟. 3 把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。
广式月饼
月饼营养丰富,饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。 使用时一般采用喷洒法: 将纳他霉素产品配制成0.02% ~0.04%的悬浮液,月饼烘烤后冷却至常温时,将 Natamycin的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部,即可完成外部防霉。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟,取出冷却后浸泡于Natamycin悬浮液中约2 分钟,即可防止蛋黄馅的霉变。
面包糕点
将100~500ppm纳他霉素溶液喷在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥饼的表面,或将纳他霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面,其防霉保鲜效果是非常理想,对产品的口感不产生任何影响。