生湿面制品稳定剂 性状：白色粉末，

可以保持面条的色泽，防止面条因氧化反应，不变色、不复色。

增加面条的弹性、韧性，使面条不断条、不粘连、不糊汤，爽滑润口，有咬劲。

能显著提高面条的持水能力，防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。

适用范围：

适用于各种湿面条、挂面、饺子皮等，也用于面包、糕点的保鲜。

2.可以保持面条的天然色泽，防止面条氧化。可达到不变色、不复色。

3.增加面条的弹性、韧性，使面条不断条、不粘连、不糊汤，爽滑润口，有咬劲。

4.能显著提高面条的持水能力，防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。

使用方法：

1.面粉厂使用时，可通过喂料机在成品绞龙中加入，或在配粉系统中加入。

2.挂面厂等加工坊使用时，可以采用干法添加，将本品和面条基础粉充分混合均匀即可，同时应注意合适加水量，以免加水过多或过少影响保鲜剂的保鲜效果。（个别客户习惯使用湿法添加，由于保鲜剂含多种原料，影响面粉的充分吸水率，前提是只要混合均匀，保鲜剂就能起到好的使用效果）。

六、添加量:

面条厂建议添加量为：0.1—0.3克/千克（以面粉用量为基数），具体用量应根据面粉质量要求进行调整，新麦面粉适当多加点，陈麦面粉减少添加量，应经多次试验，确定用量后再投入批量生产。以免浪费不必要的生产成本。