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江苏宜昊添生湿面制品稳定剂 生湿面制品稳定剂
物品单位 价格 品牌
千克 25 宜昊添
  • 发布日期: 2021-08-20
  • 更新日期: 2021-08-20
产品详细说明
主要用途 改良剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 生湿面制品稳定剂
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 生湿面制品稳定剂

江苏宜昊添生湿面制品稳定剂 生湿面制品稳定剂



产品介绍

生湿面制品稳定剂 性状:白色粉末,

可以保持面条的色泽,防止面条因氧化反应,不变色、不复色。

增加面条的弹性、韧性,使面条不断条、不粘连、不糊汤,爽滑润口,有咬劲。

能显著提高面条的持水能力,防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。

适用范围:

适用于各种湿面条、挂面、饺子皮等,也用于面包、糕点的保鲜。

2.可以保持面条的天然色泽,防止面条氧化。可达到不变色、不复色。

3.增加面条的弹性、韧性,使面条不断条、不粘连、不糊汤,爽滑润口,有咬劲。

4.能显著提高面条的持水能力,防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。

使用方法:

1.面粉厂使用时,可通过喂料机在成品绞龙中加入,或在配粉系统中加入。

2.挂面厂等加工坊使用时,可以采用干法添加,将本品和面条基础粉充分混合均匀即可,同时应注意合适加水量,以免加水过多或过少影响保鲜剂的保鲜效果。(个别客户习惯使用湿法添加,由于保鲜剂含多种原料,影响面粉的充分吸水率,前提是只要混合均匀,保鲜剂就能起到好的使用效果)。

六、添加量:

面条厂建议添加量为:0.1—0.3克/千克(以面粉用量为基数),具体用量应根据面粉质量要求进行调整,新麦面粉适当多加点,陈麦面粉减少添加量,应经多次试验,确定用量后再投入批量生产。以免浪费不必要的生产成本。


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