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产品展厅
高弹素生产 高弹素
物品单位 价格 品牌
千克 30 宜昊添
  • 发布日期: 2021-08-19
  • 更新日期: 2021-08-19
产品详细说明
主要用途 改良剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
英文名称
型号 TLL
外观
别名 高弹素
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 高弹素

高弹素生产厂家 高弹素


属    性:一种肉制品改良剂,复配水分保持剂是食品添加剂的一种

使用方法:作为弹性改良剂使用

功    效:增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度,延长食品存放时间

高弹素是一种肉制品改良剂,是食品添加剂的一种。

特性:

1.本品具有助色、发色、吸水、改良品质、增粘、嫩化等功能。

2.,可使脂肪分布均匀,灌肠肥肉加入量高达50-60%。

3.本品具有很强保水性,增稠性。根据不同的产品可提高出品率20-30%。

4.灌肠形态完整,富有弹性,切面光滑,不会扯裂。

5.在强化蛋白质、和抑制癌物亚硝胺生成有 。

【产品特性】白色粉末状。本产品能有效的提高肉制品的保水性、增强肉制品的弹性、嫩度和饱满度,从而改善肉制品的品质。

产品特点:

1、使产品中的蛋白质结构紧密、细腻,使产品口感更爽滑。

2、通过改良蛋白质结构和热不可逆的凝胶性来提高丸子的弹性和脆性。

3、随着保水性提高,产品的粘度也增强,提高操作性能。

4、可提高加水量,代替原料肉,降低成本,提高产品的出品率。






适用范围:工业酱卤制品(鸡、猪、牛、鸭)


特点:增强脆度与保持水分,提高食品品相及出品率

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