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- 起订量(千克)价格
- 1-500¥40 /千克
- 500-1000¥35 /千克
- ≥1000¥30 /千克
- 品牌:宜昊添
- 发布日期: 2021-08-19
- 更新日期: 2024-04-24
主要用途 | 改良剂 |
品牌 | 宜昊添 |
型号 | TLL |
别名 | 高弹素 |
纯度 | 99% |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 高弹素 |
高弹素生产厂家 高弹素
属 性:一种肉制品改良剂,复配水分保持剂是食品添加剂的一种
使用方法:作为弹性改良剂使用
功 效:增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度,延长食品存放时间
高弹素是一种肉制品改良剂,是食品添加剂的一种。
特性:
1.本品具有助色、发色、吸水、改良品质、增粘、嫩化等功能。
2.,可使脂肪分布均匀,灌肠肥肉加入量高达50-60%。
3.本品具有很强保水性,增稠性。根据不同的产品可提高出品率20-30%。
4.灌肠形态完整,富有弹性,切面光滑,不会扯裂。
5.在强化蛋白质、和抑制癌物亚硝胺生成有 。
【产品特性】白色粉末状。本产品能有效的提高肉制品的保水性、增强肉制品的弹性、嫩度和饱满度,从而改善肉制品的品质。
产品特点:
1、使产品中的蛋白质结构紧密、细腻,使产品口感更爽滑。
2、通过改良蛋白质结构和热不可逆的凝胶性来提高丸子的弹性和脆性。
3、随着保水性提高,产品的粘度也增强,提高操作性能。
4、可提高加水量,代替原料肉,降低成本,提高产品的出品率。
适用范围:工业酱卤制品(鸡、猪、牛、鸭)
特点:增强脆度与保持水分,提高食品品相及出品率