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酱腌菜护色宝CAS 酱腌菜护色宝
物品单位 价格 品牌
千克 30 宜昊添
  • 发布日期: 2021-08-18
  • 更新日期: 2021-08-18
产品详细说明
主要用途 改良剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 酱腌菜护色宝
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 酱腌菜护色宝

酱腌菜护色宝CAS 酱腌菜护色宝

产品简介酱腌菜是一种营养物质十分丰富的食品,其含水量高,是微生物生长反之非常理想的培养基。酱腌菜在腌制及生产加工的各个阶段都会受到微生物的污染,这些微生物进入酱腌菜后,特别是酱腌菜的盐度降低的时候,能使酱腌菜在短时间内发臭变质。长期以来,酱腌菜的防腐保鲜问题一直是困扰榨菜行业的一个难题。为了解决这一难题,人们做了不少探索和研究,也取得了一些成果。但在酱腌菜的实际生产加工中,为了达到防腐保鲜的目的,通常采用的方法有两种:一种是向酱腌菜中添加大量制细菌的生长繁殖,该方法成本低、生产操作简单省事,但所加入的苯甲酸钠大大超过了国家卫生标准所允许的使用量,造成企业的困扰;另一种是高温灭菌法,这一方法目前已在酱腌菜行业广泛使用,但从使用情况来看,这种方法在酱腌菜品质风味,实用性及生产成本等方面还存在一定的缺陷。





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