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产品展厅
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硬质酰乳酸钙价格 硬质酰乳酸钙
- 起订量(千克)价格
- 1-500￥28 /千克
- 500-1000￥25 /千克
- ≥1000￥23 /千克
- 品牌：宜昊添
- cas：5793-94-2
- 发布日期： 2021-08-18
- 更新日期： 2024-04-24
产品详请
| 主要用途 | 改良剂 |
| 品牌 | 宜昊添 |
| 型号 | TLL |
| 别名 | 硬质酰乳酸钙 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 5793-94-2 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 硬质酰乳酸钙 |
硬质酰乳酸钙价格 硬质酰乳酸钙
中文名称:硬脂酰乳酰乳酸钙
名称:硬脂酰乳酸钙
级别:食品级
规格:25kg/袋装/桶装
功能:营养强化剂
硬脂酰乳酸钙（英文名CSL）
Calcium stearoyl lactylate
含量99%
分子式C42H78O8Ca及C38H70O8Ca
[硬脂酰乳酸钙性状]白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44~51°C。难溶于冷水（0.5%，20℃），微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。2%水悬浮液的ph值为4.7。溶于乙醇（8.3%，20℃），植物油和热猪油。
[硬脂酰乳酸钙用途]面团调节剂；稳定剂；乳化剂；起泡剂。主要用作面包质量改进剂，加入量为小麦粉的0.5％，可改进面团耐混捏性，提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的*用量为0.5％，对液体及冷冻蛋白的用量为0.05％以下。
EEC规定可用于用汤汁干颗粒。作W/O型食品乳化剂，可与小麦粉中的面筋结合，增加面筋的弹性和稳定性，使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点，*使用量2.0g/kg。
