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谷元粉生产 谷元粉
- 起订量(千克)价格
- 1-500¥18 /千克
- 500-1000¥15 /千克
- ≥1000¥13 /千克
- 品牌:宜昊添
- cas:8002-80-0
- 发布日期: 2021-08-17
- 更新日期: 2024-03-29
产品详请
主要用途 | 改良剂 |
品牌 | 宜昊添 |
型号 | TLL |
别名 | 谷元粉 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 8002-80-0 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 谷元粉 |
谷元粉生产厂家 谷元粉
由于谷朊粉蛋白质含量高,在烘焙过程中常发生美拉德反应,产生诱人的香味,可改善面包的品质。谷朊粉还可以提高食品的弹性。如在鱼糕中添加谷朊粉后,由于谷朊粉吸水复原为富于延展性的面筋网络结构,经过捏和与鱼肉均匀混合在一起,通过加热,面筋不断吸水热变性,强化了鱼糕的弹性;将经还原剂或酶等变性的谷朊粉用于香肠制品的生产中,可增强香肠的弹性。