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谷元粉生产 谷元粉
起订量(千克)价格
1-50018 /千克
500-100015 /千克
≥100013 /千克
  • 品牌:宜昊添
  • cas:8002-80-0
  • 发布日期: 2021-08-17
  • 更新日期: 2024-03-29
产品详请
主要用途 改良剂
品牌 宜昊添
型号 TLL
别名 谷元粉
纯度 99%
CAS编号 8002-80-0
有效物质含量 99
主要营养成分 谷元粉

谷元粉生产厂家 谷元粉

由于谷朊粉蛋白质含量高,在烘焙过程中常发生美拉德反应,产生诱人的香味,可改善面包的品质。谷朊粉还可以提高食品的弹性。如在鱼糕中添加谷朊粉后,由于谷朊粉吸水复原为富于延展性的面筋网络结构,经过捏和与鱼肉均匀混合在一起,通过加热,面筋不断吸水热变性,强化了鱼糕的弹性;将经还原剂或酶等变性的谷朊粉用于香肠制品的生产中,可增强香肠的弹性。





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