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EINECS编号 | |
品牌 | 宜昊添 |
用途 | 改良剂 |
英文名称 | |
型号 | TLL |
外观 | |
别名 | 酥脆油条膨松剂 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 酥脆油条膨松剂 |
酥脆油条膨松剂生产厂家 酥脆油条膨松剂
传统炸油条采用的是盐碱矾,其中明矾含有大量的铝,会造成炸的油条铝超标,为此不少炸油条者开始选用无铝油条膨松剂,和明矾相比,无铝油条膨松剂炸的油条个头大,色泽金黄,卖相很好,但就是油条韧性大,口感没有明矾炸的油条酥脆。
产品说明:
1、调理面筋,使面团柔韧性和延伸性好,软而不粘手。
2、提高在油炸时的膨胀性和持气能力,起泡均匀,体积大,皮薄而松脆。
3、芯柔软,口感好。
4、降低吸油率。
使用范围:油条,油馍头。
用法用量:与面粉混合均匀在加水和面,添加量为1%-1.5%
贮存条件:阴凉干燥处密封贮存,不能与有毒、有害物质混存,混运。