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- 品牌:宜昊添
- cas:5080-50-2
- 发布日期: 2021-08-15
- 更新日期: 2024-04-20
主要用途 | 改良剂 |
品牌 | 宜昊添 |
型号 | TLL |
别名 | 富铬酵母 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 5080-50-2 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 富铬酵母 |
富铬酵母生产厂家 富铬酵母
一、简介
富铬酵母是利用可食用酿酒酵母添加无机铬,通过活酵母细胞自身丰富的酶系将无机的铬离子转化为有机铬形态。富铬酵母不仅含铬较高, 还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种B族维生素和其它多种微量元素。富铬酵母吸收率是甲基吡啶铬的311%,氯化铬的672%。
外观性状 淡黄色粉末
用途】
可作为补铬食品的原料
可作为营养强化食品中铬营养素强化的原料
可用于畜牧养殖业,作为饲料中铬营养素强化的原料
其他需要强化铬营养素的产品
酵母铬的优点
1通过毒性试验证实酵母铬食用,无毒性。
2酵母铬含有的生物活性铬的人体吸收率可高达10%-15%,其吸收率是甲基吡啶铬的311%,氯化铬的672%。
3酵母铬本身富含蛋白质、糖类和B族维生素,除可作为铬源使用外,还同时提供其他有益营养。
4酵母铬能进行大规模工业化生产,生产成本低
富铬酵母它在食品工业上的应用主要有以下:
(1) 适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2~ 3%。
(2) 改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015~ 1%。
(3) 提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2~ 3%。
(4) 对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起作用, 添加量1%。
(5) 铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1~ 3%。