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L-谷氨酸供应 L-谷氨酸含量99%
物品单位 价格 品牌
千克 22 宜昊添
  • cas:56-86-0
  • 发布日期: 2021-07-05
  • 更新日期: 2021-08-14
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 L-谷氨酸
纯度 99%
CAS编号 56-86-0
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 L-谷氨酸

L-谷氨酸厂家供应 L-谷氨酸含量99%

一、简介

中文名称:L-谷氨酸

英文名称:L-Glutamic Acid

英文别名:H-Glu-OH

CAS号:56-86-0

分子式:C5H9NO4

分子量:147.13


二、性状

L-谷氨酸颜色和性质:L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水, 易溶于热水,乙醇和丙酮。


三、用途

在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生 铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。L-谷氨酸单钠盐(MSG俗称“味精”)具有强烈的肉类鲜味,特别是在PH值为6~7时,MSG全部解离,呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。


食品中的应用:

饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。

糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心:布丁、凝胶食品等

冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品:面包、蛋糕等。

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