D-果糖CAS D-果糖

1.简介

产品名称：结晶果糖

产品介绍：本品为吸湿性极强的白无臭结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，为糖类中甜者。熔点：103-105°C。

2.性状

纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙。

3.用途

乳制品和甜食：果糖是奶油布丁、果冻、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味剂。由于果糖增加了甜度，从而降低了产品的热量，同时水果味和巧克力风味得到增强。由于果糖的冰点，用果糖作为甜味剂的冰淇淋较柔软，没有粉质口感。

蜜饯(果脯)、果酱：因为渗透压高，所以果糖加工蜜饯时渗透快，生产时间可缩短，与蔗糖混合使用，成品泽鲜艳。用于蜜饯、果酱上，防腐性好，有利于保存。

医药、保健食品：用果糖为病弱孕婴加工保健食品;病是儿童常见牙病，用果糖加工儿童食品或直接作儿童甜味剂，对儿童的牙齿健康有好处。近些年来，许多用来制造低能量食品、食品、病弱者食品等营养食品和 食品;颗粒状的果糖可用于制造冲剂和咀嚼片，

参考用量：参照标准正确添加剂