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预孵化淀粉生产 预孵化淀粉
物品单位 价格 品牌
千克 15 宜昊添
  • 发布日期: 2021-08-14
  • 更新日期: 2021-08-14
产品详细说明
主要用途 改良剂
EINECS编号
品牌 宜昊添
型号 TLL
外观
别名 预孵化淀粉
纯度 99%
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
产品英文名称
主要营养成分 预孵化淀粉

预孵化淀粉生产厂家 预孵化淀粉

一、预胶化淀粉简介

      别名: α-化淀粉

      英文名称:Pre-gelatinized Starch

二、预胶化淀粉性状

      预糊化淀粉为白色粉末。淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般6080)在水中溶胀、分裂、形成均

匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,

分散在水中成为胶体溶液。

糊化作用的过程可分为三个阶段:

     (1)可逆吸水阶段,水分进入淀粉粒的非晶质部分,体积略有膨胀,此时冷却干燥,颗粒可以复原,双折射现象不变

     (2)不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦

称结晶“溶解”,淀粉粒胀至原始体积的50100倍;

     (3)淀粉粒 后解体,淀粉分子全部进入溶液






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